ورق العنب المحشي

المكونات

½ كغم ورق عنب مغسول
1 كغم لحم ضاني مفروم
2 كوب أرز
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب عصير ليمون حامض
5 فص ثوم مفروم
½ كوب نعناع طازج
2 كوب مرق دجاج أو لحم

طريقة التحضير

في وعاء عميق يخلط اللحم، الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس والسمن مع بعضها البعض جيداً
للحشو: يفرد ورق العنب على السطح الخشن لأعلى
يوضع في وسط كل ورقة عنب كمية قليلة من الحشوة (حوالي ملعقة)
تثنى جوانب الورقة ثم تلف الورقة حتى نهايتها وحتى يتم غلقها بالكامل
يوضع في قدر طبق صغير في القاع ثم ترص أصابع أوراق العنب الملفوفة فوقها
عندما ينتهى من رص كل الكمية يوضع طبق صغير فوق كمية ورق العنب ويضغط عليها
يضاف النعناع والثوم وعصير الليمون إلى القدر
تضاف المرقة الساخنة ثم يطهى على نار هادئة حتى ينضج